Silvestermenü 2019/2020

Baguette und Kräuterquark

 

Tartar vom geräucherten Heilbutt

  • mit Kaviarschmand

Scheiben vom rosa gebratenen Hirschrücken

  • mit Steinpilzmousse und Feldsalat in Granatapfelvinaigrette

Essenz von der Barbarie-Ente

  • mit Estragonklößchen und Orangenflädle

Gebratene Jakobsmuscheln

  • auf Thai-Curryschaum mit schwarzen Nudeln

Passionsfruchtsorbet

 

Filet vom Black Angusrind

  • auf Karotten-Ingwerpüree
  • mit Rotweinschalotten und Kartoffelgratin

Mousse von weißer Schokolade und gerösteten Makadamianüssen

  • mit Zwetschgeneis und marinierten Blutorangenfilets

 

Mitternachtssuppe und Käseauswahl mit Baguette


Menü-Preis  96,50 €

incl. 1 Glas Sekt um Mitternacht

Damit die Silvesternacht für Sie unvergesslich wird, lädt unsere Live Band zum Tanz ein und ein Feuerwerk erhellt den Himmel zum Jahreswechsel.

 

 

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